Profilo gustativo
Dettagli
Vulcanico Rosso è un Pinot Noir senza annata. È pensato come un rosso affidabile, coerente nel tempo. Non un vino progetto. Non un esperimento. Ma una parte stabile del lavoro.
Kaiserstuhl. Esposizioni sud-ovest su suoli vulcanici.
Le uve vengono raccolte leggermente in surmaturazione. Fermentazione in tini di legno aperti per circa due settimane. Rimontaggi quotidiani. Pressatura poco prima della fine della fermentazione. Affinamento per otto mesi in botte di legno.
Un Pinot Noir chiaro, orientato al frutto. Non rumoroso, ma preciso. Porta profondità e calore.
Scheda tecnica
Rivista wein.plus
Scoperta dell’anno 2024/2025
Viticoltura Intenzionale
Ogni decisione è deliberata. La crescita segue la struttura, non il volume.
Focalizzazione Territoriale
Dal 2027, un’unica origine. Un unico paesaggio. Eckartsberg.
Chiarezza Prima dell’Intervento
Fermentazioni spontanee. Nessuna correzione superflua. Precisione prima dell’ideologia.
Origine Mediterranea,Disciplina Tedesca
Profondità culturale guidata dal metodo.
