Profilo gustativo
Dettagli
Pinot Gris 2023 mostra un altro volto del Kaiserstuhl. Un vino con tensione e profondità, guidato dalla freschezza e non dal volume. La versione da 0,75 l è esaurita. Restano solo poche Magnum.
Le uve provengono da ampie terrazze sul versante sud-ovest del Kaiserstuhl, con vista su Reno e Alsazia. Sottosuolo vulcanico, coperto da un profondo profilo di löss. Questa combinazione garantisce nutrimento e freschezza, anche nelle annate calde.
La vendemmia è orientata a tensione e struttura. Dopo la raccolta le uve vengono pigiate in tini aperti e lasciate sulle bucce per cinque giorni. Segue una pressatura soffice con torchio a cesto tradizionale. Fermentazione spontanea senza aggiunte. Affinamento per dieci mesi in barrique esauste. Il contatto con le fecce è volutamente contenuto per non amplificare la naturale pienezza del Pinot Gris.
Un Pinot Gris preciso, dalla linea chiara. Succoso, salino, con tensione percepibile. Non un vino largo. Non accomodante.
Scheda tecnica
Rivista wein.plus
Scoperta dell’anno 2024/2025
Viticoltura Intenzionale
Ogni decisione è deliberata. La crescita segue la struttura, non il volume.
Focalizzazione Territoriale
Dal 2027, un’unica origine. Un unico paesaggio. Eckartsberg.
Chiarezza Prima dell’Intervento
Fermentazioni spontanee. Nessuna correzione superflua. Precisione prima dell’ideologia.
Origine Mediterranea,Disciplina Tedesca
Profondità culturale guidata dal metodo.
