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Profilo gustativo
Dettagli
Pinot Gris Ambrato 2023 è un Pinot Gris macerato. Fine ed equilibrato.
Versante sud del Kaiserstuhl, Eckartsberg – Breisach. Vigna ripida con pendenza verso il Reno. Roccia vulcanica pura.
Fermentazione spontanea in tini aperti.
Due settimane di macerazione con bucce e raspi. Pressatura al torchio a cesto. Affinamento per dodici mesi in barrique.
Un orange-wine teso e strutturato. Vivo, con finale salino.
Scheda tecnica
Eichelmann 2027
Cantina emergente dell'anno
Viticoltura Intenzionale
Ogni decisione è deliberata. La crescita segue la struttura, non il volume.
Focalizzazione Territoriale
Dal 2027, un’unica origine. Un unico paesaggio. Eckartsberg.
Chiarezza Prima dell’Intervento
Fermentazioni spontanee. Nessuna correzione superflua. Precisione prima dell’ideologia.
Origine Mediterranea,Disciplina Tedesca
Profondità culturale guidata dal metodo.
