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Profilo gustativo
Dettagli
Pinot Blanc 2023 è al centro del lavoro di Raspini Winery. Mostra chiaramente l’annata, senza cambiare approccio. Un vino con tensione, guidato da precisione ed energia.
Le uve provengono dal Kaiserstuhl. Suolo vulcanico con una fine componente calcarea. Questa combinazione incide sulla struttura del vino più delle singole scelte di cantina.
La vendemmia è orientata ad acidità e freschezza. Dopo la raccolta le uve vengono pigiate in tini di legno aperti. Tre giorni di macerazione con bucce e raspi, seguiti da una pressatura soffice. Fermentazione spontanea senza aggiunte. Affinamento per dodici mesi in barrique usate con contatto minimo sulle fecce.
Un Pinot Blanc concentrato, dalla struttura chiara. Freschezza e tensione in primo piano, sostenute da una nota salina e gessosa. Diretto nell’espressione. Con lunghezza. E carattere autonomo.
Scheda tecnica
Eichelmann 2027
Cantina emergente dell'anno
Viticoltura Intenzionale
Ogni decisione è deliberata. La crescita segue la struttura, non il volume.
Focalizzazione Territoriale
Dal 2027, un’unica origine. Un unico paesaggio. Eckartsberg.
Chiarezza Prima dell’Intervento
Fermentazioni spontanee. Nessuna correzione superflua. Precisione prima dell’ideologia.
Origine Mediterranea,Disciplina Tedesca
Profondità culturale guidata dal metodo.
