Profilo gustativo
Dettagli
Vulcanico Bianco è un vino senza annata. È pensato come un bianco affidabile, coerente nel tempo. Non un vino progetto. Non un esperimento. Ma una parte stabile del lavoro.
Il Pinot Blanc costituisce la base. Una piccola aggiunta di Pinot Gris completa il vino senza modificarne l’impostazione. Le uve vengono raccolte e lavorate insieme.
Origine: Kaiserstuhl.
Dopo la vendemmia le uve vengono pressate direttamente. Fermentazione spontanea. Affinamento in botti di legno esauste sulle fecce fini. Imbottigliato senza filtrazione e senza chiarifica.
Un bianco diretto, condotto con chiarezza. Tensione e freschezza sono centrali, sostenute da una nota salina che riflette i suoli vulcanici del Kaiserstuhl. Non un vino rumoroso. Ma preciso.
Scheda tecnica
Rivista wein.plus
Scoperta dell’anno 2024/2025
Viticoltura Intenzionale
Ogni decisione è deliberata. La crescita segue la struttura, non il volume.
Focalizzazione Territoriale
Dal 2027, un’unica origine. Un unico paesaggio. Eckartsberg.
Chiarezza Prima dell’Intervento
Fermentazioni spontanee. Nessuna correzione superflua. Precisione prima dell’ideologia.
Origine Mediterranea,Disciplina Tedesca
Profondità culturale guidata dal metodo.
