Profilo gustativo
Dettagli
Salasso Rosé 2023 è un rosato da Pinot Noir. Nasce dalla stessa origine del Salasso Rosso, ma segue una strada propria. Un vino con struttura, sostenuto da freschezza ed eleganza.
Versante sud-ovest del Kaiserstuhl. Vigneti terrazzati con vecchie vigne, età media circa 45 anni. Sottosuolo vulcanico con una profonda copertura di löss.
Dopo la vendemmia le uve vengono pigiate. Subito dopo circa metà del mosto viene separata: metodo salasso. Fermentazione spontanea in barrique esauste. Affinamento per dieci mesi in barrique. Bâtonnage minimo.
Un rosato teso, con presa e tensione. Elegante e presente.
Scheda tecnica
Rivista wein.plus
Scoperta dell’anno 2024/2025
Viticoltura Intenzionale
Ogni decisione è deliberata. La crescita segue la struttura, non il volume.
Focalizzazione Territoriale
Dal 2027, un’unica origine. Un unico paesaggio. Eckartsberg.
Chiarezza Prima dell’Intervento
Fermentazioni spontanee. Nessuna correzione superflua. Precisione prima dell’ideologia.
Origine Mediterranea,Disciplina Tedesca
Profondità culturale guidata dal metodo.
