Profilo gustativo
Dettagli
Un Pinot Noir complesso e limitato.
Anima classica, affinamento moderno.
Versante ovest di Eichberg – Oberrotweil. Großes Gewächs.
Vecchie vigne con età media di circa 50 anni.
Vendemmia scalare in tre passaggi.
Macerazione carbonica spontanea.
Fase di macerazione e fermentazione di circa sette settimane.
Pigeage quotidiani.
Un Pinot Noir strutturato, con tensione.
Frutto e forza.
Profondo e minerale.
Scheda tecnica
Rivista wein.plus
Scoperta dell’anno 2024/2025
Viticoltura Intenzionale
Ogni decisione è deliberata. La crescita segue la struttura, non il volume.
Focalizzazione Territoriale
Dal 2027, un’unica origine. Un unico paesaggio. Eckartsberg.
Chiarezza Prima dell’Intervento
Fermentazioni spontanee. Nessuna correzione superflua. Precisione prima dell’ideologia.
Origine Mediterranea,Disciplina Tedesca
Profondità culturale guidata dal metodo.
