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Profilo gustativo
Dettagli
Pinot Gris 2024 mostra un altro volto del Kaiserstuhl. Un vino con tensione e profondità, guidato dalla freschezza e non dal volume.
Le uve provengono da due vigneti: l’Eckartsberg a Breisach e Oberrotweil, sul versante sud-ovest del Kaiserstuhl con vista su Reno e Alsazia. Suoli vulcanici e löss mantengono il vino fresco, anche nelle annate calde.
La vendemmia è orientata a tensione e struttura. Dopo la raccolta le uve vengono pigiate in tini aperti e lasciate sulle bucce per cinque giorni. Segue una pressatura soffice con torchio a cesto tradizionale. Fermentazione spontanea senza aggiunte. Affinamento per quindici mesi in barrique usate. Il contatto con le fecce è volutamente contenuto per non amplificare la naturale pienezza del Pinot Gris.
Un Pinot Gris preciso, dalla linea chiara. Succoso, salino, con tensione percepibile. Non un vino largo. Non accomodante.
Scheda tecnica
Eichelmann 2027
Cantina emergente dell'anno
Viticoltura Intenzionale
Ogni decisione è deliberata. La crescita segue la struttura, non il volume.
Focalizzazione Territoriale
Dal 2027, un’unica origine. Un unico paesaggio. Eckartsberg.
Chiarezza Prima dell’Intervento
Fermentazioni spontanee. Nessuna correzione superflua. Precisione prima dell’ideologia.
Origine Mediterranea,Disciplina Tedesca
Profondità culturale guidata dal metodo.
