Geschmacksprofil
Details
Ein komplexer und limitierter Spätburgunder. Klassische Seele, modern im Ausbau.
Westhang des Eichbergs bei Oberrotweil. Großes Gewächs. Alte Reben mit einem Durchschnittsalter von rund 50 Jahren.
Gestaffelte Lese in drei Durchgängen. Spontane Kohlensäuremaischung. Maischegärung über rund sieben Wochen. Tägliches Unterstoßen des Tresterhuts.
Ein strukturierter Spätburgunder mit Spannung. Frucht und Kraft. Tief und mineralisch.
Steckbrief
wein.plus Magazin
Entdeckung des Jahres 2024/2025
Intentionaler Weinbau
Jede Entscheidung ist bewusst getroffen. Wachstum folgt Struktur, nicht Volumen.
Territoriale Fokussierung
Ab 2027 eine Herkunft. Eine Landschaft. Eckartsberg.
Klarheit vor Intervention
Spontangärungen. Keine unnötigen Korrekturen. Präzision vor Ideologie.
Mediterrane Herkunft,deutsche Disziplin
Kulturelle Tiefe, geführt von Methode.
