Geschmacksprofil
Details
Pinot Gris Ambrato 2023 ist ein maischevergorener Grauburgunder. Fein und ausgewogen.
Südhang des Kaiserstuhls, Eckartsberg bei Breisach. Steile Lage mit Ausrichtung zum Rhein. Reines vulkanisches Grundgestein.
Spontangärung in offenen Eichenholzbottichen. Zwei Wochen Maischestandzeit mit Schalen und Stielen. Pressung mit der Korbpresse. Zehn Monate Ausbau im Barrique.
Ein spannungsgetragener, strukturierter Orange Wine. Lebendig, mit salinem Abgang.
Steckbrief
wein.plus Magazin
Entdeckung des Jahres 2024/2025
Intentionaler Weinbau
Jede Entscheidung ist bewusst getroffen. Wachstum folgt Struktur, nicht Volumen.
Territoriale Fokussierung
Ab 2027 eine Herkunft. Eine Landschaft. Eckartsberg.
Klarheit vor Intervention
Spontangärungen. Keine unnötigen Korrekturen. Präzision vor Ideologie.
Mediterrane Herkunft,deutsche Disziplin
Kulturelle Tiefe, geführt von Methode.
