Trilogie – Frais Pétillant

Zustand des Weins

Trilogie ist der Schaumwein des Weinguts Raspini. Er entsteht aus der frühen Lese aller Weinberge und vereint die gesamte Arbeit des Guts in einer Cuvée. Traditionelle Flaschengärung mit freiem, spontanem Charakter.

Zusammensetzung und Herkunft

Cuvée aus Grauburgunder, Spätburgunder und Weißburgunder. Ausgangspunkt ist eine kleine Parzelle alter Reben in Breisach, Eckartsberg. Steil geneigter Weinberg auf vulkanischem Gestein.

Arbeit im Weinberg und Keller

Die ersten Trauben des Jahres sind Grauburgunder aus dieser Parzelle. Nach der Lese werden sie angequetscht und fünf Tage auf Schalen und Stielen belassen.

Die spontane Gärung dieses Lots dient als natürlicher Pied de Cuve (Starter) für die gesamte Cuvée. Nach schonender Korbpressung erfolgt die Gärung in alten Eichenfässern. Kurze Reife im Fass, anschließend zweite Gärung in der Flasche.

Stil

Ein leichter, spannungsgetragener Schaumwein mit klarer Frische. Fein, präzise und zugänglich, ohne dekorativ zu wirken.

Technische Daten

• Rebsorten: Grauburgunder, Spätburgunder, Weißburgunder
• Herkunft: Breisach, Eckartsberg · Kaiserstuhl
• Alkohol: 12 % vol
• Filtration: keine
• Schönung: keine
• Lot: L0125