Pinot Blanc 2023

Zustand des Weins

Pinot Blanc 2023 steht im Zentrum der Arbeit des Weinguts Raspini. Er zeigt den Jahrgang klar, ohne den Ansatz zu verändern. Ein Wein mit Spannung, geführt von Präzision und Energie.

Herkunft

Die Trauben stammen aus einer einzelnen Parzelle am Ihringer Fohrenberg. Vulkanischer Boden mit feinem Kalksteinanteil. Diese Kombination prägt die Struktur des Weins stärker als einzelne Entscheidungen im Keller.

Arbeit im Weinberg und Keller

Die Lese orientiert sich an Säure und Frische. Nach der Ernte werden die Trauben schonend in offenen Holzbottichen angequetscht. Drei Tage Maischestandzeit mit Schalen und Stielen, anschließend sanfte Pressung. Spontangärung ohne Zusätze. Zehn Monate Reife in gebrauchten Barriques mit minimalem Hefekontakt.

Stil

Ein konzentrierter Weißburgunder mit klarer Struktur. Frische und Spannung stehen im Vordergrund, getragen von einer feinen salinen und kreidigen Note. Direkt im Ausdruck. Mit Länge. Und eigenständigem Charakter.

Technische Daten

• Rebsorte: Weißburgunder
• Herkunft: Ihringen Fohrenberg, Kaiserstuhl
• Jahrgang: 2023
• Alkohol: 12 % vol
• Ausbau: alte Barriques, Feinhefe
• Filtration: keine

• Schönung: keine