Der Eckartsberg ist kein Projekt und kein Stilmittel.
Er ist ein Hang im Kaiserstuhl, geprägt von vulkanischem Ursprung, Wind und Zeit. Seit 2026 ist der Eckartsberg der räumliche Bezugspunkt der Raspini Winery.
DER ECKARTSBERG – LAGE & BODEN
Der Eckartsberg liegt oberhalb von Breisach und gehört zu den klar definierten Lagen des Kaiserstuhls.
Der Untergrund ist vulkanischen Ursprungs, überlagert von Löss, mit guter Drainage und hoher Wärmespeicherung.
Diese Kombination zeigt sich in Weinen mit Struktur, innerer Spannung und natürlicher Ruhe.
Nicht durch Kraft, sondern durch Dichte.
ECKARTSBERG – GESCHICHTE
Der Eckartsberg erhebt sich südlich der Breisacher Altstadt, gegenüber dem Münsterberg. Die Sage schreibt ihn dem getreuen Eckart aus der Harlungensage zu, der hier eine Burg besessen haben soll.
Urkundlich erscheint er 1139 als „mons Hechardis“. 1185 trat der Bischof von Basel die Hälfte des Berges an König Heinrich VI. ab, danach entstand eine Burganlage.
Ab dem 14. Jahrhundert gehörte der Berg zur Stadtbefestigung, im 17. und 18. Jahrhundert wurde er zur Festung mit Zitadelle, Kasernen, Brunnen und Windmühlen ausgebaut – und in den 1740er-Jahren geschleift.
Heute wachsen dort Reben, wo einst Mauern standen. Auf der Terrasse oben erinnert ein Obelisk an den Übergang Breisachs an Baden im Jahr 1806, die Europafahne an 1950, als Breisach für ein vereintes Europa stimmte.
WARUM ECKARTSBERG
Die Entscheidung für den Eckartsberg ist aus Beobachtung entstanden. Nicht aus Berechnung.
Über Jahre hinweg zeigte sich, dass dieser Ort die Art von Weinen ermöglicht, die wir suchen: präzise, ruhig, langlebig, ohne erklärungsbedürftig zu sein.
Der Eckartsberg verlangt Geduld.
Er gibt nichts schnell preis, aber er trägt über Zeit.
BEWIRTSCHAFTUNG
Die Bewirtschaftung erfolgt mit Zurückhaltung.
Keine Monokultur als Prinzip, sondern Vielfalt als Voraussetzung für Stabilität.
Die Arbeit im Weinberg ist manuell geprägt, mit selektiver Lese und klarer Ertragsbegrenzung. Ziel ist nicht Maximierung, sondern Ausgewogenheit.
Der Eckartsberg wird nicht optimiert.
Er wird begleitet.
IM WEIN
Weine aus dem Eckartsberg sind nicht laut. Sie zeigen Tiefe ohne Schwere und Struktur ohne Härte.
Besonders der Pinot Blanc findet hier eine Form, die unserer Vorstellung von klassischem, zeitgenössischem Wein entspricht: klar, tragfähig, präzise.
Der Ort bleibt spürbar – auch nach Jahren.
EIN ORT IM PROJEKT
RASPINI WINERY
Der Eckartsberg ist kein Alleinstellungsmerkmal.
Er ist ein Bezugspunkt.
Innerhalb der Raspini Winery steht er für Konzentration, Entscheidung und Richtung.
Nicht alles entsteht hier, aber vieles wird von hier aus gedacht.
