Geschmacksprofil
Details
Vulcanico Bianco ist ein Non-Vintage-Wein. Er ist als verlässlicher Weißwein konzipiert, konstant über die Zeit. Kein Projektwein. Kein Experiment. Sondern ein fester Bestandteil der Arbeit.
Weißburgunder bildet die Basis. Eine kleine Ergänzung durch Grauburgunder komplettiert den Wein, ohne ihn zu verändern. Die Trauben werden gemeinsam gelesen und verarbeitet.
Herkunft: Kaiserstuhl.
Nach der Lese werden die Trauben direkt gepresst. Spontangärung. Ausbau in gebrauchten Holzfässern auf der Feinhefe. Abgefüllt ohne Filtration und ohne Schönung.
Ein direkter, klar geführter Weißwein. Spannung und Frische stehen im Mittelpunkt, getragen von einer salinen Note, die die vulkanischen Böden des Kaiserstuhls widerspiegelt. Kein lauter Wein. Sondern präzise.
Steckbrief
wein.plus Magazin
Entdeckung des Jahres 2024/2025
Intentionaler Weinbau
Jede Entscheidung ist bewusst getroffen. Wachstum folgt Struktur, nicht Volumen.
Territoriale Fokussierung
Ab 2027 eine Herkunft. Eine Landschaft. Eckartsberg.
Klarheit vor Intervention
Spontangärungen. Keine unnötigen Korrekturen. Präzision vor Ideologie.
Mediterrane Herkunft,deutsche Disziplin
Kulturelle Tiefe, geführt von Methode.
