Geschmacksprofil
Details
Salasso Rosé 2023 ist ein Rosé aus Spätburgunder. Er stammt aus derselben Herkunft wie Salasso Rosso, geht jedoch seinen eigenen Weg. Ein Wein mit Struktur, getragen von Frische und Eleganz.
Südwesthang des Kaiserstuhls. Terrassierte Weinberge mit alten Reben, im Durchschnitt rund 45 Jahre alt. Vulkanischer Untergrund mit tiefgründiger Lössauflage.
Nach der Lese werden die Trauben angequetscht. Unmittelbar danach wird etwa die Hälfte des Safts abgezogen – ein Salasso-Verfahren. Spontangärung in alten Barriques. Zehn Monate Ausbau im Barrique. Minimales Bâtonnage.
Ein straffer Rosé mit Griff und Spannung. Elegant und präsent.
Steckbrief
wein.plus Magazin
Entdeckung des Jahres 2024/2025
Intentionaler Weinbau
Jede Entscheidung ist bewusst getroffen. Wachstum folgt Struktur, nicht Volumen.
Territoriale Fokussierung
Ab 2027 eine Herkunft. Eine Landschaft. Eckartsberg.
Klarheit vor Intervention
Spontangärungen. Keine unnötigen Korrekturen. Präzision vor Ideologie.
Mediterrane Herkunft,deutsche Disziplin
Kulturelle Tiefe, geführt von Methode.
