Versand Deutschland 10 €, ab 250 € kostenlos · Weinpakete versandkostenfrei · EU 35 €
Geschmacksprofil
Details
Pinot Gris 2024 zeigt eine andere Seite des Kaiserstuhls. Ein Wein mit Spannung und Tiefe, geführt von Frische statt Volumen.
Die Trauben stammen aus zwei Lagen: vom Eckartsberg in Breisach und aus Oberrotweil, am Südwesthang des Kaiserstuhls mit Blick auf den Rhein und das Elsass. Vulkanische Böden und Löss halten den Wein frisch, auch in warmen Jahren.
Die Lese zielt auf Spannung und Struktur. Nach der Ernte werden die Trauben in offenen Bottichen angequetscht und fünf Tage auf Schalen und Stielen belassen. Schonende Pressung mit einer traditionellen Korbpresse. Spontangärung ohne Zusätze. Fünfzehn Monate Reife in alten Barriques. Der Hefekontakt wird bewusst zurückhaltend gestaltet, um die natürliche Fülle des Grauburgunders nicht zusätzlich zu verstärken.
Ein präziser Grauburgunder mit klarer Linie. Saftig, salin, mit spürbarer Spannung. Kein breiter Wein. Kein einfacher.
Steckbrief
Eichelmann 2027
Aufsteiger des Jahres
Intentionaler Weinbau
Jede Entscheidung ist bewusst getroffen. Wachstum folgt Struktur, nicht Volumen.
Territoriale Fokussierung
Ab 2027 eine Herkunft. Eine Landschaft. Eckartsberg.
Klarheit vor Intervention
Spontangärungen. Keine unnötigen Korrekturen. Präzision vor Ideologie.
Mediterrane Herkunft,deutsche Disziplin
Kulturelle Tiefe, geführt von Methode.
