{"title":"Rotweine","description":"","products":[{"product_id":"vulcanico-rosso","title":"Vulcanico Rosso","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZustand des Weins\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVulcanico Rosso ist ein Non-Vintage-Spätburgunder. Er ist als verlässlicher Rotwein konzipiert, konstant über die Zeit. Kein Projektwein. Kein Experiment. Sondern ein fester Bestandteil der Arbeit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKaiserstuhl. Südwestlich exponierte Lagen auf vulkanischen Böden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArbeit im Weinberg und Keller\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Trauben werden vollreif gelesen. Gärung in offenen Eichenholzbottichen über rund zwei Wochen. Tägliches Unterstoßen des Tresterhuts. Pressung kurz vor Ende der Gärung. Zehn bis zwölf Monate Ausbau im Holzfass.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStil\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEin klarer, fruchtbetonter Spätburgunder. Nicht laut, sondern präzise. Mit Tiefe und Wärme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTechnische Daten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eRebsorte: Spätburgunder\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eHerkunft: Kaiserstuhl\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAlkohol: 12,5 % vol\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eFiltration: keine\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSchönung: keine\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLos: L0626\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eMagnum 1,5 L auf Anfrage – nur wenige Flaschen, jede mit handgeschriebenem Etikett. \u003ca href=\"\/de-eu\/pages\/contact\"\u003eSchreib uns.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Raspini Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52263594754386,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/9773\/2434\/files\/Vulcanico-Rosso-Landwein.png?v=1778661728"},{"product_id":"salasso-rosso-2023","title":"Salasso Rosso 2023","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"23\"\u003e\u003cstrong\u003e\u0026lt;p\u0026gt;\u0026lt;strong\u0026gt;Zustand des Weins\u0026lt;\/strong\u0026gt;\u0026lt;\/p\u0026gt;\u0026lt;p\u0026gt;Salasso Rosso 2023 ist ein konzentrierter Spätburgunder mit klarer Spannung. Ein Wein mit Struktur, getragen von Frische und Griff.\u0026lt;\/p\u0026gt;\u0026lt;p\u0026gt;\u0026lt;strong\u0026gt;Herkunft\u0026lt;\/strong\u0026gt;\u0026lt;\/p\u0026gt;\u0026lt;p\u0026gt;Die Trauben stammen von breiten vulkanischen Terrassen am südwestlich ausgerichteten Hang des Kaiserstuhls. Offene Lagen mit Blick auf den Rhein und das Elsass. Warme Tage, kühle Luftbewegung. Die Herkunft prägt den Wein stärker als jede stilistische Entscheidung.\u0026lt;\/p\u0026gt;\u0026lt;p\u0026gt;\u0026lt;strong\u0026gt;Arbeit im Weinberg und Keller\u0026lt;\/strong\u0026gt;\u0026lt;\/p\u0026gt;\u0026lt;p\u0026gt;Die Basis bildet Spätburgunder. Nach der Lese wird rund die Hälfte des Mosts für die Roséproduktion abgezogen. Der verbleibende Teil vergärt in offenen Eichenholzbottichen mit Schalen und Stielen über etwa drei Wochen. Tägliches Unterstoßen für eine behutsame Extraktion von Struktur und Tannin. Nach dem Pressen folgt ein fünfzehnmonatiger Ausbau in alten Barriques. Regelmäßiger Hefekontakt, um die Stieltannine zu integrieren, ohne sie zu glätten.\u0026lt;\/p\u0026gt;\u0026lt;p\u0026gt;\u0026lt;strong\u0026gt;Stil\u0026lt;\/strong\u0026gt;\u0026lt;\/p\u0026gt;\u0026lt;p\u0026gt;Ein trockener, spannungsgetragener Spätburgunder. Straff in der Struktur, mit feiner Körnung und klarer Länge. Kein dekorativer Rotwein. Sondern ein Wein mit Haltung.\u0026lt;\/p\u0026gt;\u0026lt;p\u0026gt;\u0026lt;strong\u0026gt;Technische Daten\u0026lt;\/strong\u0026gt;\u0026lt;\/p\u0026gt;\u0026lt;ul\u0026gt;\u0026lt;li\u0026gt;Rebsorte: Spätburgunder\u0026lt;\/li\u0026gt;\u0026lt;li\u0026gt;Herkunft: Oberrotweil · Kaiserstuhl\u0026lt;\/li\u0026gt;\u0026lt;li\u0026gt;Jahrgang: 2023\u0026lt;\/li\u0026gt;\u0026lt;li\u0026gt;Alkohol: 13 % vol\u0026lt;\/li\u0026gt;\u0026lt;li\u0026gt;Ausbau: alte Barriques, 15 Monate\u0026lt;\/li\u0026gt;\u0026lt;li\u0026gt;Filtration: keine\u0026lt;\/li\u0026gt;\u0026lt;li\u0026gt;Schönung: keine\u0026lt;\/li\u0026gt;\u0026lt;\/ul\u0026gt;\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Raspini Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52263594787154,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/9773\/2434\/files\/SalassoRosso.png?v=1765726026"},{"product_id":"pinot-noir-2023","title":"Pinot Noir 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZustand des Weins\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEin komplexer und limitierter Spätburgunder. Klassische Seele, modern im Ausbau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBreisach, auf den vulkanischen Böden des Kaiserstuhls. Alte Reben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArbeit im Weinberg und Keller\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGestaffelte Lese in drei Durchgängen. Spontane Kohlensäuremaischung. Maischegärung über rund sieben Wochen. Tägliches Unterstoßen des Tresterhuts.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStil\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEin strukturierter Spätburgunder mit Spannung. Frucht und Kraft. Tief und mineralisch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTechnische Daten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eRebsorte: Spätburgunder\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eHerkunft: Breisach · Kaiserstuhl\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eJahrgang: 2023\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAlkohol: 13,5 % vol\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eFiltration: keine\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSchönung: keine\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLot: L0524\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Raspini Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52263595475282,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/9773\/2434\/files\/Pinot-Noire_285cfeae-d042-4c12-9cff-8cc6ea5771fb.png?v=1791731297"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/9773\/2434\/collections\/Rotwein.png?v=1765719482","url":"https:\/\/raspini-winery.com\/de-eu\/collections\/rotweine.oembed","provider":"Raspini Winery","version":"1.0","type":"link"}