{"title":"Core wines","description":"\u003cp\u003eThe center of the work. Continuity, precision, identity.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"pinot-blanc-2023","title":"Pinot Blanc 2023","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"23\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"21\"\u003eZustand des Weins\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"25\" data-end=\"209\"\u003ePinot Blanc 2023 steht im Zentrum der Arbeit des Weinguts Raspini. Er zeigt den Jahrgang klar, ohne den Ansatz zu verändern. Ein Wein mit Spannung, geführt von Präzision und Energie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"211\" data-end=\"225\"\u003e\u003cstrong data-start=\"211\" data-end=\"223\"\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"227\" data-end=\"442\"\u003eDie Trauben stammen aus dem Kaiserstuhl. Vulkanischer Boden mit feinem Kalksteinanteil. Diese Kombination prägt die Struktur des Weins stärker als einzelne Entscheidungen im Keller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"444\" data-end=\"479\"\u003e\u003cstrong data-start=\"444\" data-end=\"477\"\u003eArbeit im Weinberg und Keller\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"481\" data-end=\"791\"\u003eDie Lese orientiert sich an Säure und Frische. Nach der Ernte werden die Trauben schonend in offenen Holzbottichen angequetscht. Drei Tage Maischestandzeit mit Schalen und Stielen, anschließend sanfte Pressung. Spontangärung ohne Zusätze. Zwölf Monate Reife in gebrauchten Barriques mit minimalem Hefekontakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"793\" data-end=\"803\"\u003e\u003cstrong data-start=\"793\" data-end=\"801\"\u003eStil\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"805\" data-end=\"1019\"\u003eEin konzentrierter Weißburgunder mit klarer Struktur. Frische und Spannung stehen im Vordergrund, getragen von einer feinen salinen und kreidigen Note. Direkt im Ausdruck. Mit Länge. Und eigenständigem Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1021\" data-end=\"1043\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1021\" data-end=\"1041\"\u003eTechnische Daten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"1047\" data-end=\"1072\"\u003eRebsorte: Weißburgunder\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1047\" data-end=\"1072\"\u003eHerkunft: Kaiserstuhl\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1047\" data-end=\"1072\"\u003eJahrgang: 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1047\" data-end=\"1072\"\u003eAlkohol: 12 % vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1047\" data-end=\"1072\"\u003eAusbau: Gebrauchte Barriques, 12 Monate auf der Feinhefe\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1047\" data-end=\"1072\"\u003eFiltration: keine\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1220\" data-end=\"1237\" data-is-last-node=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1222\" data-end=\"1237\" data-is-last-node=\"\"\u003eSchönung: keine\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eMagnum 1,5 L auf Anfrage – nur wenige Flaschen, jede mit handgeschriebenem Etikett. \u003ca href=\"\/de-ch\/pages\/contact\"\u003eSchreib uns.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Raspini Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52263593836882,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/9773\/2434\/files\/PinotBlanc.png?v=1765726175"},{"product_id":"pinot-gris-2024","title":"Pinot Gris 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZustand des Weins\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePinot Gris 2024 zeigt eine andere Seite des Kaiserstuhls. Ein Wein mit Spannung und Tiefe, geführt von Frische statt Volumen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Trauben stammen aus zwei Lagen: vom Eckartsberg in Breisach und aus Oberrotweil, am Südwesthang des Kaiserstuhls mit Blick auf den Rhein und das Elsass. Vulkanische Böden und Löss halten den Wein frisch, auch in warmen Jahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArbeit im Weinberg und Keller\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Lese zielt auf Spannung und Struktur. Nach der Ernte werden die Trauben in offenen Bottichen angequetscht und fünf Tage auf Schalen und Stielen belassen. Schonende Pressung mit einer traditionellen Korbpresse. Spontangärung ohne Zusätze. Fünfzehn Monate Reife in alten Barriques. Der Hefekontakt wird bewusst zurückhaltend gestaltet, um die natürliche Fülle des Grauburgunders nicht zusätzlich zu verstärken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStil\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEin präziser Grauburgunder mit klarer Linie. Saftig, salin, mit spürbarer Spannung. Kein breiter Wein. Kein einfacher.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTechnische Daten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eRebsorte: Grauburgunder\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eHerkunft: Eckartsberg, Breisach \u0026amp; Oberrotweil · Kaiserstuhl\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eJahrgang: 2024\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAlkohol: 12 % vol\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAusbau: alte Barriques, Feinhefe\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eFiltration: keine\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSchönung: keine\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLos: L0326\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eMagnum 1,5 L auf Anfrage – nur wenige Flaschen, jede mit handgeschriebenem Etikett. \u003ca href=\"\/de-ch\/pages\/contact\"\u003eSchreib uns.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Raspini Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52263594262866,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/9773\/2434\/files\/2024-Pinot-Gris-Landwein_4995be15-9d1f-4284-af46-70a32f176e7f.png?v=1782937013"},{"product_id":"rose-2024","title":"Rosé 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZustand des Weins\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Rosé 2024 ist ein Rosé aus Spätburgunder. Er stammt nicht mehr aus einer einzigen Parzelle, sondern entsteht durch den Saftabzug aus allen Gärbottichen unserer Rotweine – Vulcanico Rosso, Pinot Noir und Salasso Rosso. Ein Wein mit Struktur, getragen von Frische und Eleganz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKaiserstuhl. Spätburgunder aus den Weinbergen unserer Rotweine, auf vulkanischen Böden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArbeit im Weinberg und Keller\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNach der Lese wird der Spätburgunder für unsere Rotweine in offenen Bottichen angequetscht. Kurz danach wird aus jedem Bottich ein Teil des Safts abgezogen – das Saignée-Verfahren, auf Italienisch Salasso. Spontangärung in alten Barriques. Fünfzehn Monate Ausbau im Barrique. Minimale Bâtonnage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStil\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEin straffer Rosé mit Griff und Spannung. Elegant und präsent.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTechnische Daten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eRebsorte: Spätburgunder\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eHerkunft: Kaiserstuhl\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eJahrgang: 2024\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAlkohol: 12 % vol\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eFiltration: keine\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSchönung: keine\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLos: L0426\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eMagnum 1,5 L auf Anfrage – nur wenige Flaschen, jede mit handgeschriebenem Etikett. \u003ca href=\"\/de-ch\/pages\/contact\"\u003eSchreib uns.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Raspini Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52263594295634,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/9773\/2434\/files\/Rose_77144c71-e553-4a21-94fb-f664a48f4c17.png?v=1765726124"},{"product_id":"salasso-rosso-2023","title":"Salasso Rosso 2023","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"23\"\u003e\u003cstrong\u003e\u0026lt;p\u0026gt;\u0026lt;strong\u0026gt;Zustand des Weins\u0026lt;\/strong\u0026gt;\u0026lt;\/p\u0026gt;\u0026lt;p\u0026gt;Salasso Rosso 2023 ist ein konzentrierter Spätburgunder mit klarer Spannung. Ein Wein mit Struktur, getragen von Frische und Griff.\u0026lt;\/p\u0026gt;\u0026lt;p\u0026gt;\u0026lt;strong\u0026gt;Herkunft\u0026lt;\/strong\u0026gt;\u0026lt;\/p\u0026gt;\u0026lt;p\u0026gt;Die Trauben stammen von breiten vulkanischen Terrassen am südwestlich ausgerichteten Hang des Kaiserstuhls. Offene Lagen mit Blick auf den Rhein und das Elsass. Warme Tage, kühle Luftbewegung. Die Herkunft prägt den Wein stärker als jede stilistische Entscheidung.\u0026lt;\/p\u0026gt;\u0026lt;p\u0026gt;\u0026lt;strong\u0026gt;Arbeit im Weinberg und Keller\u0026lt;\/strong\u0026gt;\u0026lt;\/p\u0026gt;\u0026lt;p\u0026gt;Die Basis bildet Spätburgunder. Nach der Lese wird rund die Hälfte des Mosts für die Roséproduktion abgezogen. Der verbleibende Teil vergärt in offenen Eichenholzbottichen mit Schalen und Stielen über etwa drei Wochen. Tägliches Unterstoßen für eine behutsame Extraktion von Struktur und Tannin. Nach dem Pressen folgt ein fünfzehnmonatiger Ausbau in alten Barriques. Regelmäßiger Hefekontakt, um die Stieltannine zu integrieren, ohne sie zu glätten.\u0026lt;\/p\u0026gt;\u0026lt;p\u0026gt;\u0026lt;strong\u0026gt;Stil\u0026lt;\/strong\u0026gt;\u0026lt;\/p\u0026gt;\u0026lt;p\u0026gt;Ein trockener, spannungsgetragener Spätburgunder. Straff in der Struktur, mit feiner Körnung und klarer Länge. Kein dekorativer Rotwein. Sondern ein Wein mit Haltung.\u0026lt;\/p\u0026gt;\u0026lt;p\u0026gt;\u0026lt;strong\u0026gt;Technische Daten\u0026lt;\/strong\u0026gt;\u0026lt;\/p\u0026gt;\u0026lt;ul\u0026gt;\u0026lt;li\u0026gt;Rebsorte: Spätburgunder\u0026lt;\/li\u0026gt;\u0026lt;li\u0026gt;Herkunft: Oberrotweil · Kaiserstuhl\u0026lt;\/li\u0026gt;\u0026lt;li\u0026gt;Jahrgang: 2023\u0026lt;\/li\u0026gt;\u0026lt;li\u0026gt;Alkohol: 13 % vol\u0026lt;\/li\u0026gt;\u0026lt;li\u0026gt;Ausbau: alte Barriques, 15 Monate\u0026lt;\/li\u0026gt;\u0026lt;li\u0026gt;Filtration: keine\u0026lt;\/li\u0026gt;\u0026lt;li\u0026gt;Schönung: keine\u0026lt;\/li\u0026gt;\u0026lt;\/ul\u0026gt;\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Raspini Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52263594787154,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/9773\/2434\/files\/SalassoRosso.png?v=1765726026"},{"product_id":"chardonnay-2024-one-season-wine","title":"Chardonnay 2024 - One season Wine","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"23\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"21\"\u003eZustand des Weins\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eChardonnay 2024 folgt keiner Kontinuität. Er gehört zu einer einzigen Vegetationsperiode und einer einzigen Entscheidung. Kalkstein und Vulkanboden treffen auf einen langen Ausbau und ergeben einen Wein, der von Zurückhaltung, Textur und Nachhall statt von Fülle geprägt ist.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"239\" data-end=\"253\"\u003e\u003cstrong data-start=\"239\" data-end=\"251\"\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"255\" data-end=\"539\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie Trauben stammen aus ausgewählten Parzellen im Kaiserstuhl, in denen Kalkstein und vulkanische Böden aufeinandertreffen. Diese Verbindung verleiht dem Wein Spannung, Salzigkeit und eine ruhige Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"541\" data-end=\"576\"\u003e\u003cstrong data-start=\"541\" data-end=\"574\"\u003eArbeit im Weinberg und Keller\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"578\" data-end=\"988\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie Lese orientierte sich an Balance statt an maximaler Reife. Die Hälfte der Trauben wurde als Ganztrauben verarbeitet, die andere Hälfte schonend angequetscht. Es folgten drei Tage Maischestandzeit mit Beeren und Rappen. Spontane alkoholische und malolaktische Gärung in gebrauchten Barriques, anschließend zwanzig Monate Ausbau mit bewusst zurückhaltender Bâtonnage. Weder geschönt noch filtriert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"990\" data-end=\"1000\"\u003e\u003cstrong data-start=\"990\" data-end=\"998\"\u003eStil\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1002\" data-end=\"1122\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTrocken und präzise. Zitrusfrucht, Hefe und feine Rauchnoten verbinden sich mit kreidiger Textur und salziger Länge. Ein Chardonnay, der seine Tiefe aus Präzision, Griff und Nachhall bezieht, nicht aus Fülle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1124\" data-end=\"1146\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1124\" data-end=\"1144\"\u003eTechnische Daten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eRebsorte: Chardonnay\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHerkunft: Kaiserstuhl – Kalk \u0026amp; Vulkan\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eJahrgang: 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eAlkohol: 12 % vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eAusbau: 20 Monate in gebrauchten Barriques\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eVergärung: spontane alkoholische und malolaktische Gärung\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eMaischestandzeit: 3 Tage (50 % Ganztrauben)\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eFiltration: keine\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eSchönung: keine\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eProduktion: 555 Flaschen · 12 Magnums\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eLos: L0226\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eMagnum 1,5 L auf Anfrage – nur wenige Flaschen, jede mit handgeschriebenem Etikett. \u003ca href=\"\/de-ch\/pages\/contact\"\u003eSchreib uns.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Raspini Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53891657367890,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/9773\/2434\/files\/2024_Chardonnay_Landwein-One_season_wine.png?v=1782933250"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/9773\/2434\/collections\/Core_Wines.png?v=1769705226","url":"https:\/\/raspini-winery.com\/de-ch\/collections\/core-wines.oembed","provider":"Raspini Winery","version":"1.0","type":"link"}